Khô cá lóc được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: khô cá lóc nướng, chiên, gỏi xoài khô cá lóc, khô rim,…những món có nguyên liệu là khô cá lóc rất thơm ngon, dễ ăn và được nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, nhu cầu tiêu thụ khô cá lóc ngày càng tăng cao.
Cách đóng gói vận chuyển cá khô hiệu quả
Cách đóng gói cá khô được tin dùng và hữu hiệu nhất là hút chân không. Nghĩa là hút toàn bộ không khí bên trong túi thực phẩm ra ngoài. Phương pháp này đem lại hiệu quả cực kỳ cao đối với thực phẩm khô. Tránh được sự tác động của môi trường bên ngoài lên thực phẩm. Sau đây là ưu điểm của cách thức hút chân không:
Loại bỏ oxy ra khỏi bao bì, ngăn chặn quá trình oxy hóa, len men làm hỏng cá khô.
Ở môi trường chân không cá khô không bị biến đổi màu sắc, được cố định độ ẩm.
Tạo thẩm mỹ cho bao bì, sạch sẽ từ bên ngoài lẫn bên trong. Dễ màng làm quà tặng, biếu khách mọi lúc mọi nơi.
Việc hút chân không sẽ giảm diện tích cất giữ. Quy trình đóng gói và vận chuyển tiến hành nhanh và tiện lợi.
Hút chân không giúp mùi hương của cá khô không tỏa ra ngoài. Thuận lợi cho việc vận chuyển qua các cửa hải quan.
Túi hút chân không thường sẽ dày hơn để đảm bảo chất lượng cá khô bên trong. Giữ lâu được thêm gấp 3-5 lần.